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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第7页）

克、香菇

3

-

4

朵、姜片适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、植物油适量。

-

做法步骤：

1.

板栗去皮煮熟；白菜帮和白菜叶分别洗净，白菜帮用刀斜切成片，白菜叶撕成大片；香菇泡发后切片。

2.

取一碗，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，加少许清水调成芡汁。

3.

锅中倒油，油热后放入姜片炒香，加入白菜帮翻炒至变软，盛出备用。

4.

锅中再倒少许油，放入香菇片炒香，加入白菜叶翻炒几下，倒入板栗和炒过的白菜帮，翻炒均匀。

5.

倒入调好的芡汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

-

功效：板栗补肾强筋，白菜养胃生津、清热解毒，香菇提高免疫力。这道菜具有滋阴润燥、健脾养胃、补肾强身的作用，能为身体补充多种营养，增强体质。

-

注意事项：白菜在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免营养流失；香菇泡发的水可沉淀后用于炒菜，增加菜品风味。

九、萝卜丝鲫鱼汤

-

食材准备：鲫鱼

1

条、白萝卜

200

克、生姜

3

片、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、植物油适量。

-

做法步骤：

1.

鲫鱼宰杀后处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制

10

分钟；白萝卜切丝；葱切段。

2.

锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3.

锅中留少许底油，放入姜片、葱段炒香，加入萝卜丝翻炒片刻。

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