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巢湖特色菜（第3页）

2.

将银鱼、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。

3.

热锅加油，将混合物倒入锅中，煎至两面金黄即可。

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3.

**巢湖三珍（银鱼、白虾、湖蟹）**

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**银鱼**：

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银鱼可以直接炒鸡蛋、蒸蛋羹，或做成银鱼汤。银鱼汤的做法是将银鱼与肉片一起煮，加入高汤，小火慢炖至汤色发白，调味后即可。

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**白虾**：

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白虾可以烧豆腐或与白菜、芹菜等蔬菜同炒，保持其鲜嫩的口感。

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**湖蟹**：

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湖蟹通常采用清蒸或焖煮的方式，保留其肉质的鲜美和膏黄的浓郁。

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4.

**槐林汆鱼**

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**材料**：

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鲜鱼：适量

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山芋粉：适量

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**步骤**：

1.

将鲜鱼处理干净，切块。

2.

用山芋粉拌匀鱼块。

3.

煮沸水后，将鱼块放入锅中煮熟，调味后即可食用。

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5.

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