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济南经典菜（第5页）

油温五成热时，滑油备用。

3.

葱姜蒜爆香，加入腰花和青红椒，快速翻炒。

4.

加入调好的料汁，大火收汁。

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**色香味体验**:

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**色**:

腰花洁白，配菜色泽鲜艳。

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**香**:

葱姜蒜香扑鼻，混合着腰花的独特香味。

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**味**:

鲜嫩滑润，咸鲜适口。

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2.

**鲁味居大排档**

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**招牌菜：糖醋黄河鲤鱼**

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**制作方法**:

1.

选用新鲜黄河鲤鱼，去鳞去内脏。

2.

鱼身打花刀，裹上蛋糊。

3.

油炸至金黄酥脆。

4.

熬制糖醋汁，浇在鱼身上。

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**色香味体验**:

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**色**:

金黄亮丽，外皮酥脆。

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**香**:

酸甜味扑鼻，混合着鱼香。

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