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第23章 竹海（第3页）

**特色**:

竹荪的清香与土鸡的鲜美相得益彰，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。

**食材**:

-

土鸡

1只（约1.5公斤）

-

干竹荪

50克

-

枸杞

10克

-

姜片

3片

-

盐

适量

-

料酒

适量

**操作步骤**:

1.

**处理土鸡**:

-

宰杀洗净，斩块。

-

焯水去腥，捞出冲洗干净。

2.

**处理竹荪**:

-

干竹荪泡发30分钟，去掉菌盖和菌托，洗净备用。

3.

**炖煮**:

-

砂锅中加水，放入鸡块和姜片，大火煮沸。

-

转小火炖煮1小时。

-

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