看书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 宣宾（第4页）

4.

**油炸与点燃**

-

在拌好的面条上淋上一层热油，使面条充分吸收油脂。

-

点火，即可见面条在油中燃烧，发出“滋滋”的声响。

5.

**成品与品尝**

-

燃面色泽红亮，香气扑鼻，入口麻辣鲜香，筋道爽滑。

####

第四章：宜宾燃面与重庆燃面的区别

宜宾燃面与重庆燃面，虽然名字相似，但在制作工艺和口味上却有着显着的区别。

1.

**历史渊源**

-

**宜宾燃面**:

历史悠久，起源于清朝末年，根植于宜宾的地理环境和人文历史。

-

**重庆燃面**:

相对较新，受宜宾燃面的启发，结合重庆本地的饮食习惯演变而来。

2.

**制作工艺**

-

**宜宾燃面**:

以碱水面为主料，经过煮、拌、油炸等多道工序，强调面条的韧性和调料的丰富性。

-

**重庆燃面**:

以普通面条为主料，通常不经过油炸，侧重于调料的麻辣和面条的入味。

3.

**口味特点**

-

**宜宾燃面**:

麻辣鲜香，油而不腻，入口有浓郁的香气和丰富的层次感。

-

**重庆燃面**:

全民突围：开局一张大金藏宝图  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  综影视之今安  穿越1937，从淞沪战场开始  我在异世界当神王  凡人修仙传之神秘玉佩  1秒1抽卡，我直接强无敌  洪荒：开局签到百亿大道功德  他的小青梅跑了  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  陈年诡事  胜天半子：祁同伟的进部之路  网游之我有一箭可弑神  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  从练武到修神  四合院：带着空间回到48年