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第112章 清蒸鳜鱼（第5页）
“做清明粿子。”
“那也用不了这么多艾草吧？”
“除了做清明粿子，剩下的艾草晒干后能做艾熏，回头熏蚊子苍蝇啥的。”
“你这孩子就是闲不住。”
李桃花笑着打趣，却停下手里的针线帮林小满一起处理艾草。
新鲜的艾草尖摘下来，剩下的艾叶便收起来晒干。
艾草尖鲜嫩，凑近鼻子，一股艾草清香扑鼻。
新鲜的艾草尖焯水，捞出后在石臼里碾成泥状，深绿色的艾泥里加入糯米粉和面粉，粉和艾草纤维融合，不断搅和成一个柔软的面团子，放在盆里面备用。
接下来就是做清明粿子的馅料了。
遍山的雷笋，如今家家户户老小开动，蜂拥一般上山挖。
林家两个大人加两个半大的出动，也才挖了两袋。
新鲜的雷笋洗干净切成丁，去年做的酸菜洗净切成咸菜末。
最后林惊蛰又被林小满挖来做壮丁，一手一刀，双手齐开。
哐哐哐。
剁肉的声音实在是美妙。
最后便是炒馅料，锅里加油，把剁碎的肉沫倒入锅中翻炒出油，加入料酒提香。
翻炒片刻后加入焯过水的雷笋丁和咸菜末，加入适量的盐、酱料后继续翻炒，直到炒出香味。
林小满掐出一半面团放锅里蒸熟，忍着烫将刚出锅热腾腾的面团和生面团揉和在一起。
生熟混合的面团能让做出来的清明粿子外皮吃起来更有嚼劲。
最后便是和饺子差不多的做法，面团掐成小剂子，用擀面杖擀成薄片，加入馅料，包成饺状的清明粿子。
上锅蒸一刻钟，艾草的香味透着蒸笼慢慢溢出来。
“熟啦！”林小满迫不及待地拿出蒸笼，继续蒸下一锅。
揭开蒸笼，熟透的清明馃子绿莹莹的，让人食欲大开。
从没吃过清明馃子的谷雨在一旁眼巴巴地看着。
就连李桃花，也没吃过咸口的清明馃子。
那还是她未出嫁时，有一回家里拿野猪肉换了糯米粉和芝麻、红糖。
娘带着她和两个嫂嫂一起做了回清明馃。
也没多做，将将好一人一个尝尝味、甜甜嘴。
出锅的清明粿子不能马上吃，要放一会稍凉了之后才不会粘手。
三月底天气还凉，清明馃子放一会便没那么烫手了。
林小满看着两只小馋猫，笑着道：“小谷雨，带着立冬洗手去！”
“好嘞！”
谷雨应了声，拿起舀水的瓢，带着立冬呼啦呼啦一阵风似的往院子里跑。
没一会跑回来，双手一摊，“阿姐，洗好了。”
立冬见状，也有样学样，软萌的奶音道：“阿姐，手白白啦！”
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