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范厨思考的间隙,隔壁百味居内徐掌柜闻着香气,那像是有一百只蚂蚁在身上爬,片刻都安静不下来。他在灶房外直打转,直到徐厨子开了口忙掀帘进去,跟在后头的还有一群仆役。
几人进去以后,一眼便注意到放在灶台上的砂锅——那浓烈到教人头晕目眩的香味正是从里头出来的。
徐厨子喉结滚动了下,抬步上前,他拿湿布盖在砂锅锅盖上,手指用力把锅盖掀开。
刹那间,惊人的香气喷涌而出。
随着氤氲的白雾散开,徐厨子并仆役们也见到了砂锅里的景象:只见玛瑙色的红烧肉码得整整齐齐,周遭粘稠的汤汁还在咕咚咕咚直冒泡,教红烧肉如宝石般璀璨亮眼。
几名熟悉此菜的仆役震惊,而徐掌柜更是双眼放光,不等徐厨子发话便手快地夹起一筷,等不及吹凉便往嘴里放去。
登时,那醇厚浓郁的酱汁争先恐后在舌尖散开,丰腴肥美的肉香前仆后继在舌尖蹦跳,教徐掌柜浑身一振。
“厉害!”
“我的儿,你可真真是厉害!”徐掌柜回味着口中滋味,朝着徐厨子竖起大拇指:“妙啊妙啊!我儿果然是天才!”
其余仆役听罢,也是争先恐后地上前,想要尝尝看红烧肉的滋味。
顷刻间砂锅里的红烧肉被横扫一空,只留下从肉上流淌而下的浓稠汤汁,还在不甘心的涌动着。
徐厨子把砂锅从炉灶上挪开,舀起一勺汤汁尝了尝。他眉心紧锁,闭上双眼细细回味汤汁,一点一点评估味道差别。
仆役们顾不得烫,纷纷用力咬了下去。
那滚烫的猪皮黏腻得很,直把人烫得斯哈斯哈,又说不出别的话语来,只觉得那细致嫩滑的口感,教人像是飞到云端遨游。
丰腴肥美的脂肪层,劲道紧致的瘦肉,还有那厚重浓郁的酱汁。仆役们的脸上露出极度满足的神色,不住地冲着徐厨子点头,一时半会都没法用完整语句表达出激动兴奋之意。
“徐厨子,太厉害了!”
“这才几日,您便是把那琳琅酒楼的厨艺学的来了!”
仆役们欢喜至极,脸上涨得通红,他们雄赳赳,气昂昂的,仿佛已经想到把琳琅酒楼踩在脚下的日子。
“……这还差得远呢。”
反而是徐厨子,睁开双眼,摇摇头道。
这酱汁与他吃过的酱汁还差了好些,更别说压过琳琅酒楼出品的红烧肉。
徐厨子遗憾片刻,决定继续琢磨。
与范厨想的一样,简雨晴也并未放在心上,更没反对范厨对毅哥儿的处理方式。今日琳琅酒楼能防着百味居,明日也防不住别家来偷学琢磨,与其防备其余铺子学会琳琅酒楼的菜品,倒不如精进厨艺,除旧布新,稳扎稳打才是。
毅哥儿折腾了四五日,也没能琢磨出来,还有同为学徒的其余人也来尝试一番,做出来吃食的味道那是一个比一个古怪,与美味两字根本是毫无关系。
这下,众人皆知这事的艰难。
既不知做法,又不知调味,能做出三五分相似都是极其困难的事。若是隔壁百味居的徐厨子能做出这般菜品来,又哪里是他们这些个学徒能瞧不起的?
毅哥儿等人想罢,也知道是自己张狂了,后头终于能沉下心来努力精进厨艺,倒是教范厨去了不少不满,对他另眼相待。
范厨心下满意,待晚间简雨晴到琳琅酒楼来时还与她说起这件事来:“毅哥儿几个先头总是毛毛躁躁的,时下终于能沉下心来学习厨艺,每日去府学食堂做事前还提前到酒楼里来备菜,瞧着有些长进。”
“范厨也该当着他们面夸夸。”
“嗐,那怎么行?”范厨一贯来是严师态度,闻言登时摇摇头。他扫了眼正在忙忙碌碌的一帮学徒,压低声音道:“这帮小兔崽子,一夸各个立马得意猖狂,非得窜上天不可。”
“偶尔夸夸,也没事吧?”
“不行不行。”范厨坚决摇头,完全没这个打算。
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