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第370章 第二道（第1页）

周强放下电话，眉头紧皱，转身对众人说道：“刚刚有个大客户下了紧急订单，点了二十桌宴席，要求明天中午前必须备好，第二道菜指定要咱们的招牌‘八仙过海’。”众人听后面面相觑，虽说酒楼平日里应付普通订单绰绰有余，但这么大规模的紧急订单，着实是个不小的挑战。

““八仙过海”这道菜，乃是这家酒楼大厨们精心研制而成，它巧妙地融合了中华八大菜系之精华与特色，令人垂涎欲滴。此菜所选主料皆为世间罕见的八种珍贵食材，每一样都是精挑细选而来，其烹饪过程更是极为讲究，稍有差池便会影响整道菜的品质。

先说那海参，须提前数日开始发泡，水温、时间都需拿捏精准，方能使其发至恰到好处的状态。如此一来，入口时不仅软糯无比，还保留着些许嚼劲，让人回味无穷。而鲍鱼则要用秘制的老汤慢慢煨制数个小时，直至鲍鱼肉完全浸润于浓郁鲜美的汤汁之中，将其中滋味尽数吸纳。

至于鱼翅，若是采用人工仿制的鱼翅，则更能体现出当下注重环保的理念。这些仿鱼翅同样需要经过长时间的浸泡发制，而后再用心炖煮，期间还要加入新鲜的蟹黄作为点缀。当两者完美结合之时，那醇厚的口感瞬间便能征服食客的味蕾。

除此之外，这道菜里还有鲜嫩多汁的虾仁，它们在锅中跳跃翻滚，保留住了最原始的清甜；弹牙可口的干贝，咀嚼间仿佛能感受到大海的气息；爽滑细腻的鱿鱼，为整道菜增添了一份独特的韧性；以及肥美丰腴的蟹肉，丝丝缕缕皆是鲜香四溢。

每一种食材都有着各自专属的处理方式，或煎炒、或清蒸、或红烧……待所有步骤完成之后，才会被汇聚到一口大锅中，相互交融渗透，最终成就这一道色香味俱佳的珍馐美馔。

吴昊率先开口：“时间紧任务重，咱们得马上分工。我负责处理海参和鲍鱼，保证食材的口感和味道。”

钱明推了推眼镜，接话道：“鱼翅和蟹黄交给我，我会把控好炖煮的火候和调味。”

孙悦也主动请缨：“虾仁和干贝我来搞定，保证新鲜弹牙。”

赵刚拍着胸脯说：“鱿鱼和蟹肉就归我，我这处理海鲜的手艺，绝对能让它们大放异彩。”

李华和周强则负责统筹协调，准备配菜和调料。陈宇看着大家有条不紊地分工，心中满是欣慰：“大伙加油，咱们齐心协力，一定要把这单漂亮地完成，让客人见识见识咱们八仙酒楼的实力！”

众人立刻行动起来，后厨里一片忙碌景象。吴昊将海参小心地放入温水中泡发，手法娴熟地去除杂质；钱明守在灶台前，专注地看着锅里的鱼翅和蟹黄，不时调整火候；孙悦熟练地剥着虾仁，挑出虾线，又将干贝清洗干净，放入冰水中保鲜；赵刚则在一旁处理鱿鱼和蟹肉，刀工利落，将鱿鱼切成漂亮的花刀。

就在大家忙得不可开交时，酒楼的门突然被推开，一位不速之客走了进来……

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