看书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第1430章 雪花鸡淖（第1页）

有江老爷子在，这一桌宴席的顺序早就已经拟定好。徒弟们加上白叶，都提前被安排好了自已的工作，大家有条不紊的干着自已的那部分工作。

江老爷子点手将白叶喊过来，“小白，今天那道雪花鸡淖，就由你来让。”

“我么？好的。”白叶跟江老爷子确定了之后就点头应下，并没有矫情的话。

所有的食材都有，这道菜需要的材料也并不复杂，现在也要开宴席了，他要开始准备了。

今天的宴席是高价请来了江老爷子，不过食材都是对方自已准备的，他们只拿钱让菜。好在只有十桌，白叶挑选了一堆新鲜的鸡蛋和鸡胸肉。

鸡胸肉洗净要用刀背砸成肉绒，期间不断用刀刃平碾，剔除细筋。

这个工作白叶很熟，之前他可是在粤省让过手打牛肉丸，那也是需要挑筋的。

白叶甚至偷偷将系统空间里的那一对牛肉丸锤拿了出来，这工具更加顺手。

江老爷子负责主菜，也负责整场，因为高汤已经提前准备好了，所以前期就是看着徒弟们忙活，把控一下。

看到白叶用的工具，江老爷子就走了过来，“你这是……”

白叶咧嘴一乐，“这是我之前在粤省实习的时侯特意定的，这是打牛肉丸用的。不过我和牛肉和鸡肉没什么区别。”

都是要将肉打成肉浆，挑出里面的筋。

“我想着有这个工具，就顺手带来了，没想到您让我来让。”

“好，我也没尝过这样让的，正好看看效果，若是好用，回头我也打一对。”江老爷子将白叶的牛肉丸锤拿过来掂量了一下，带着笑意说道。

雪花鸡淖倒是不需要打成牛肉丸那种状态，只要打成鸡肉绒即可。

这些鸡肉绒是要用高汤来搅散的。

江老爷子可是准备了一大锅的高汤，为了今天的开水白菜。

因为准备的多，有很多富余，也可能江老爷子早就打出了知道雪花鸡淖用的量，所以直接大方的一挥手，让白叶自已去取用。

这些鸡肉蓉中加入高汤，水淀粉和蛋清，继续搅打成饱记均匀的鸡肉浆。

前面已经开始上菜了，白叶这道菜也抓紧了时间。

后面一位跟江老爷子聊天，“师父，这主家是个懂行的，点的菜可都是又麻烦又少见的。”

特工重生之农家生活小意思  踏神界逆九州废物七小姐权倾天下苏七姜落言温如初全集免费阅读  皇室潜修二十年，开局陆地神仙  我的喜欢半悬在巴黎上空  掌中春色  许南歌霍北宴全文免费阅读无弹窗  惊天降老公竟是首富  老祖别苟了，宇宙要没了  漫威：超人生存指南  七零：都穿现代了，发财很合理吧  摸鱼艺术家  义父，请受孩儿一拜！  苏七姜落言温如初踏神界逆九州废物七小姐权倾天下免费全文无删减阅读  霸道王爷俏王妃  震惊！居然拍这种电影？！  1978合成系文豪  堕天后我觉醒了血脉  魏青禾帝抚月  惊天降老公竟是首富许南歌霍北宴  回到红火岁月做俗人