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第四十四章 偏要诱惑（第2页）

他瞄准的竹子种类是楠竹。

毛竹笋是公认的最佳绿色天然食品，是传统的森林蔬菜之一，被列为“素食第一品”的“山珍”之一。

在岛国、加拿大，更是被认作“餐餐必备，天天必食”的蔬菜。

楠竹竹笋口感细嫩柔滑，光洁如玉，所以被称为玉楠片。

陈尔今天就是要挖掘楠竹的竹笋。

峨眉虽然也有少量楠竹生长，但是，就全国范围来说，最好的楠竹并不在这里。

楠竹竹质尤以hN竹为最好，Jx，FJ次之。

陈尔寻找了半天，挖了十来只楠竹竹笋。

“因为现在季节的原因，竹笋没有那么嫩了。”

背着竹笋回到家里，就可以开始制作笋干了。

“制作笋干的最佳时间是每年的清明节前后，那时候竹笋最鲜嫩。”

制作笋干的步骤并不复杂，但是费时很长，往往是要大半年的时间。

也就是说，陈尔现在做好了，要明年才能吃得到。

陈尔拍了拍手，就开始制作笋干。

先剥去笋衣，再用清水高温煮透。

煮好之后再用清亮的凉水清洗干净。

这时候可以按照个人喜好切片或者切丝，再经过处理，进行烘干就能收藏起来了。

陈尔简单描述了一遍过程，就要开始做火腿鲜笋汤。

“做笋干的过程太复杂了，所以我就不直播了，现在咱们就直切主题——火腿鲜笋汤！”

做这道美食，最必不可少的两样食材，火腿、鲜笋。

现在，鲜笋是有了，还差火腿。

火腿是腌制或熏制的动物的腿，如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿。

制作过程比较复杂，味道却极其鲜美，且储存时间长。

说起火腿，其中最出名的就是金华火腿了。

金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。

相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。

金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点。

制作出来的金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

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