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第518章（第3页）

“希望若韫以后也能像陈老板一样。”周英说道。

“放心吧，会的，现在的孩子们都很厉害的，光看你们就已经比我们这一代人厉害很多了，他们下一代只会更厉害。”冯红红笑着说道。

他们是在包厢里的，外面也坐不下，再加上包厢里也不算太闷，所以他们就直接把用餐的地点放在了这里。

因此陈年是听不到他们在说什么的，只能通过去上菜的何海一次一次的回来片段式的传递一些信息。

能根据有限的信息陈年就知道老妈大概又是在当着别人的面夸自己。

父母就是这样的，总觉得别人家孩子更好，所以每天说起的就是别人家的孩子，但如果觉得自己的孩子更好的时候，在别人面前人总是会不经意间说起自己孩子的长处和优点。

因此从小就作为别人家孩子的陈年在听到这话之后也只是小小的弄了一下，但很快就回过了神来，淡淡的说道。

“习惯了。”

这句话听的厨房里徒弟不禁心想：“又让师父不小心装了个大逼。”

还习惯了，听听这是人话吗？

他们都是从小被骂到大的，甚至是打到大的。

所以对于陈年还是十分佩服且羡慕的。

而此刻已经再一次成为别人家孩子的陈年正在做着一道。

“松仁玉米。”

这道菜算是一道特别家喻户晓的菜，在很多席面上都会有这道菜的出现，而且这道菜也特别的神奇，甜嗖嗖的既不下酒也不下饭，但如果桌子上能来这么一盘松仁玉米，不知不觉之间一人一勺，过不了多久就能吃完。

虽然这是一道甜口的菜，但不管搭配什么都会特别融洽，搭配重口味的菜来吃可以解腻，搭配同样淡口的菜来吃，又能够提味。

首先是将胡萝卜和黄瓜切成丁，其大小基本要比玉米会稍微大一些，主要是等一下在做的时候，黄瓜和玉米中的水分会被蒸发，体型自然而然的也就会相应的缩小一些。

之后便是要去炸松仁，松仁也是陈年下午去菜市场里买回来的，还有松仁玉米这道菜唯一稍微偏难一点的地方也就是这一步了。

因为炸松仁的时候必须得控制油温，不能温度太高，否则松仁就很容易炸糊。

陈年先是在锅中倒入少许的油进去，然后就这样看着锅里油的状态，等到差不多热了之后又在里面添了一点油，然后直接下入松仁进去，就这样以现在的油温不断的炸着，时不时的用勺子扒拉扒拉。

一直等到上面开始不断的往出冒沫子，而松仁原本的香味也被激发了出来，陈年也就知道松仁已经炸好了。

将其滤油倒出，陈年又重新在锅内加入了少量的油，油温刚刚上来的时候，陈年就下入葱花以及胡萝卜和黄瓜粒。

所要用到的玉米粒李挺也早就已经准备好了，下午的时候陈年就一直在水里泡着，刚才李挺又拿去倒掉先前的水，接了点新水洗了一下，然后才端了过来。

简单翻炒两下使得里面的葱花香味冒出之后，陈年又将玉米直接下锅，随后又在里面加了一点盐以及些许的白糖。

然后趁着这个时间做个米汤芡，也就是米汤状的芡汁，这是川菜中常用的四种勾芡方法之一，也就是用极少量的水淀粉和清水调制而成。

调好之后比玻璃芡要更细一点，在一定程度上能够起到提味的作用。

陈年放在这里也是为了能够让这一盘松仁玉米的风味更足一些，而且他们彼此之间也需要一定程度的互相粘连，如此才能使得表面光滑。

陈年翻炒了两下之后又来了一小勺材料油进去。

再一次翻动，将其搅拌均匀后直接关火出锅。

“这个菜做起来还挺简单的。”陈年不禁感慨道，“这个菜应该比较适合孩子吃，我记得我在很小的时候吃席就喜欢吃这个。”

闻着这盘菜所散发出来的香甜的味道，陈年不禁从一旁拿起勺子来了一小勺，然后放进嘴里。

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