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第35章 糖醋排骨（第1页）

排骨冷水下锅先焯一遍水，加入葱姜蒜还有花雕酒祛除肉上的腥味和血水，保证排骨原有的口感。

糖醋排骨最重要的就是酱汁，碗大的颠勺在手中如同拿笔一般轻松，顺排过去舀调料的动作丝滑利落，动作一气呵成，倒入一些白糖小火炒至焦黄色，最后将排骨放进去加些清水大火转小火闷煮收汁即可。

很快，一盘色泽鲜亮，味道香甜的糖醋排骨便做好了。

将排骨一块块在盘中装好，撒上些葱花和芝麻，红油亮润的酱汁包裹着一截截肉质鲜嫩的排骨，酸甜适中，不油不腻，每一口都是来自顶级美味的享受。

“完美。”

师父的花雕酒就是香，浓郁醇厚的酒香渗透进每一个食材，吃完后齿颊留香，回味无穷。

当然也不是每道菜都适合加花雕酒的，荤菜大多可以提味，激发其独特的韵味。

饭桌上，宋衍舟看到母亲乖乖吃着简单食物眉梢微挑，那小丫头到底是怎么说服母亲听她的话的。

以前他和父亲如何苦口婆心劝诫母亲保重身体，少食荤腥，她根本都不听的，仿佛身上自带了一层防护罩，完美将他们隔绝在两个世界。

他们说他们的，她吃她的，互不打扰，自成一派。

想起叶知薇鬼机灵的眼神，宋衍舟摇头含笑，怎么又想起她了，方才报菜名的时候，她今日似乎也做了一道，叫什么来着。

想不起来，但是面前那盘色泽诱人的糖醋排骨还是成功引起了他的注意。

嗯，味道不错，竟然还是甜口菜，外脆里嫩，舒滑爽口，酸甜适中，排骨肉质鲜美，软糯鲜嫩，一口就能将肉咬下来，非常合他口味。

不知不觉，半盘子排骨都被他吃了下去，连饭也比平日多吃了一碗，这酱汁实在下饭。

他不得不承认，叶知薇虽然脑子有些不太正常，但是做出的菜味道确是极好的，比宫里的御厨也丝毫不差。

老夫人胃口不好，每次都只是吃一点点就落筷了，轻柔抹了抹嘴，看着江婉若问道。

“云山也快回来了吧，澄阳那边的事也该忙完了。”

江婉若放下筷子，含笑点头。

“是的呢，二爷前几日才派人送了信，说已经在回京的路上了。”

宋老夫人欣慰点头一笑，眼底充满了慈爱和关怀。

“也是辛苦云山了，家里大大小小的产业都要他去操劳看顾，等他回来了，一定摆上一桌好好给他接接风。”

说着又看到了本该坐着的人的位子又是空的，眉头一皱，语气有些冷硬。

“祈年呢，又怕哪去了，天天不着家，连个人都见不到，他爹快回来了他知道吗，整日就知道跑出去疯玩，闯祸了才晓得回家让人给他擦屁股。”

宋洛雪眼珠一转，前天他哥把她辛苦绣的手帕抢走不说，居然还说那是他见过的最丑的女红，狠狠嘲笑了一番，哼，看她怎么添油加醋告状。

“祖母，哥哥他把我绣的手帕抢走了，肯定是送给外面花楼里那些女人了，您可一定要好好教训教训他。”

“啪！”

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