看书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第278章（第1页）

第二百二十五章这可利国利民的好事啊！

这下可算是惹了众怒了。

她的三个儿子都闹开了。

“妈，你从小就偏心妹妹，凭什么？”

“就是，为什么不让我们吃？我们又没说什么？”

“妈，要是这样，我就得好好说道说道了，你把咱们家所有钱都拿去给小妹做嫁妆了，那我们怎么办？”

“就是，妈做人不能这么偏心！”

.........

就这一会儿气的冯春梅头疼病都要犯了。

她捂着头直哎呦：“哎呦，反了天了，全都反了天了！！一群混帐玩意儿！”

听着大房那边快要闹翻天的动静，赵慧丽高兴的伸着头往窗户外瞧。

“嘿嘿，有冯春梅那偏心的妈，不闹腾才怪！”

宋时淼一听，笑的甜甜的抱住了赵慧丽的胳膊撒娇：“还是我妈好！对我们都好！

宋时微也勾起了唇。

如今火锅料炒好，她还得做弄高汤，这样煮出来的火锅才香的很！

这高汤也就是吊汤，俗话说"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。

其特点就是:颜色乳白，味正，稠度较浓。

以前她都是用老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤（鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好）用来熬制。

这吊汤的工序也很复杂，首先母鸡母鸭猪骨头氽水一定要氽透！然后用凉水浸泡1个小时，使肉内部各营养成分疑固，这样熬出得汤才鲜香味美。

吊汤时还要加入姜葱料酒和胡椒颗粒。一次性羼满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，是不能往汤锅内加冷水的。

而且还要勤打泡沫，这样才能保证汤汁乳白。

用大火烧开，因为只有大火炖汤才能炖成浓汤也就是白汤，用小火炖的话是清汤。这一点是一定要注意的，

可现在时间不够，她只好用她妈中午炖的鸡汤先来凑合一下。

如果真的开火锅店了，这吊汤则是重中之重！

到时候做的三鲜汤底，也是要用吊汤来做的！

做完吊汤以后，还要对锅，一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油。

宋时微一遍弄，一边跟宋文林讲。

宋文林也是个好学的，还专门拿了小本本在一旁记。

那一夏，那一生  婉拒豪门后，假千金直播算命爆红啦  网恋后我翻车了[电竞]  团宠小师妹靠摆烂带飞全宗门  晴时方好  夜太太天生娇纵  深情诱引  野渡  她定要衣锦还乡  磕爆！白月光一哭，影帝他急红眼  重生之宠妻如命  诡神箓  东北出马往事  金丝雀不乖，偏执大佬强势锁爱  手握末日地下城，我狂囤千万物资  开局反派创亖我999次[穿书]  偶谪红尘道  渣爹别虐了，妈咪已携千亿资产改嫁  危险关系  虐文女主开启争霸路线后