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等薰将那一大盘马蹄粉浆分成六盘,打开蒸箱却发现里面蒸着一盘东西。
慕睦一拍脑门:“唉,这个差点忘记了,腊肠和腊肉待会交给我来切成小丁,然后咱们接着做萝卜糕和芋头糕。”
“慕睦,这些萝卜我都削好皮了,接下来要怎么弄?”
听到祁栎喊自己,慕睦回头:“所有萝卜都洗一遍后,用这个刨一下萝卜丝,但要小心,别削到手了,大概剩下三分之一的萝卜就暂时先放一边,待会我来切厚条,这样蒸出来的萝卜糕,口感会有层次一点。”
“那我呢?马蹄浆都送进去蒸箱了。”
慕睦接着道:“来,小弥勒,麻烦你用刀背碾压这些泡发好的瑶柱,稍微碾成细丝后打散一下就行。”
童昕早就剥好葱,靠过来看到慕睦带上手套,在边上提了一大包东西放岛台后,从中拿出一个比两个巴掌还要大的橄榄型东西出来?
慕睦见她一脸疑惑的样子,就说道:“这是芋头,但削皮和切的时候它会分泌一些粘稠的白色汁液,沾皮肤上会瘙痒,你可别直接伸手摸哦。要是觉得无聊的话,就去学着小弥勒那般,用刀背将边上那盆虾米压扁后,稍微剁几下,别太碎了就行。”
童昕:“哦”了一声吼,就跑去站薰的旁边,依葫芦画瓢的学着薰开始碾压泡发好的虾米。
只能说,慕睦干活太过麻利,她都切好两盘两指宽的芋头小块,和粗萝卜条了,薰和童昕还没把事情给做好。
慕睦将蒸熟的腊肠和腊肉切成小丁,他俩也刚好完成。
不知道慕睦从哪里翻出来一个大的中式炒锅,薰和童昕都愣住了。
“祁栎,麻烦你将刨好的萝卜丝分出一小盘,用大概三勺盐给它拌匀,暂时放一边。边上那盆用重物压着的萝卜块,将盘底下的水都倒了,倒入边上那盆剩下的辣酱里,用筷子拌匀就行。”
她稍微看了眼他分出来的萝卜丝的份量后,就接着忙活其他事情。
慕睦接着道:“咱们起锅烧油,将瑶柱丝和虾米粒稍微翻炒后,就加入腊肠和腊肉丁,炒香了,这些肉料,咱们盛出来放一边待用。”
“锅里剩下的油,咱们用来炒萝卜条,稍微有些软了就将所有萝卜丝都放进去翻炒。现在加入刚才泡发瑶柱和虾米的水和调料,其中的胡椒粉稍微多一些,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。”
慕睦拿出几包粘米粉放一边:“剩下的就交给你俩来负责完成,用筛子将粘米粉均匀的筛一层薄薄的在炒过的萝卜丝上,边上放着的那碗马蹄粉浆也一并加进去,不断的翻炒均匀后,接着再筛一层粉,直到这几包粉完全拌匀了,就给锡盘抹上一层油,将这萝卜粉浆压实在盘子里。”
童昕负责筛粉,但手一抖就撒灶台上,粉尘飞扬顿时让他俩忍不住撇开脸,接连的打了好几个喷嚏。
薰拿着大锅铲翻炒着,刚开始还游刃有余。
但随着加入的粉越来越多,这盘粘稠的糊糊几乎拌不开了……
慕睦拿来一个面盆大小的盘子,倒入好几包粘米粉,和一小包玉米淀粉拌匀后,粉和水一比一的分量拌匀成粉浆放一边待用。
扭头看他俩平常老斗嘴,此时却如此配合无间,慕睦在边上忍不住笑了。
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