看书阁

手机浏览器扫描二维码访问

3040（第19页）

如今的粮食酒里含有适量的酵母，一定程度上可以用来代替酵母粉，而白糖也是一种可以加快发酵速度的调味料，并且加了糖的馒头口感会更松软香甜。

在叶老太的搅拌下，面粉和酒水混合物渐渐凝结成絮，一直到盆里面絮变成面糊的时候就可以盖上一块布将其放在院子里。

等第二天早上叶老太再将盆端进来的时候，盆里的面糊已经完全呈现出蜂窝状。

这种情况就证明面糊已经发酵完成，可以往里面倒入新的面粉进行新一轮的搅拌，随着叶老太的动作，白中透着微黄的小麦粉洒在面糊上，稀疏的面糊再次凝结成面絮。

接下来的步骤就是揉面了，叶老太在案板上铺上一层薄薄的面粉，然后把盆里的面絮倒上去，经过不停的拉伸，面团逐渐变得光滑且蓬松。

将光滑的面团放进盆里，她伸手把湿润的布扯过来重新盖上，这是为了保持面团的湿度，紧接着端着盆将其放在火炕中间，大约等一刻钟盆里的面团就可以醒发成功，成功的标志是面团涨大一倍，同时表面会出现很多蜂窝状孔洞。

叶大嫂几个这时就可以挽挽袖子上前帮忙揉面，她们都在手上涂了一层猪油，这可以让面团不至于沾到手上揪不掉。

她们将面团搓成长条，用刀切成等大的小剂子，然后团成相似的小圆团，每个都有掌心那么大。

叶母边揉边说：“咱们这儿的规矩就是腊月二十九蒸馒头，等一会还得在馒头上用茜草水点上一点红点。”

这是在给褚绪风解释。

茜草是一种常见的小草，将其碾碎后滤出的汁水可以用来染色。

叶瑜手里也拿着一块面团，这是刚才叶母见他好奇特意揪下来给他玩的，但他并没有玩，只学着他娘的手法将面团团圆，然后把光滑的一面拍在案板上。

等所有的面团都做成馒头生胚的时候，叶母就取来茜草汁，用手将其点在馒头上，点完红点之后的馒头看起来别有几分可爱。

整整齐齐排列在盖帘上的馒头生胚各个都有成年人掌心那么大，顶部略圆底部平滑。

灶台上的锅已经烧起了水，叶老太此时把蒸屉放在锅上，然后在蒸屉上铺了一层被水打湿的布，挨个将馒头放进去，每个馒头之间相隔一指的距离，如果不这样做，当馒头蒸熟后，它就会粘在蒸屉上，硬要拿下会导致馒头皮和蒸屉粘连在一起。

这样蒸出来的馒头暄软香甜，一掰开就能闻到浓郁的小麦香气，吃到嘴里的时候还略带着白糖的甜味。

伴随着烟囱升起的袅袅炊烟，窗外的雪也越下越大，在地面上落了一层足有膝盖那么高的积雪。

因此家里男人们都拿着铲雪的工具去院子里铲雪了，连贾一也不例外，他们要从堂屋到大门口铲出一条路来，顺带还得将房檐上的雪捣掉，把长长垂下来的冰溜子掰下来。

叶父进屋的时候舒服地叹口气，他搓搓手，道：“这天是越来越冷了，不知道这雪什么时候能停。”

毕竟再过两天就是大年初一了，到那时他们就需要出门走亲戚，要是下着大雪，这路可不好走。

叶母倒上一杯红枣姜茶递给叶父，“不必着急，依我看，这雪也下不了几天。”

甜中带着姜辣味的红枣姜茶一入肚瞬间就让身体热了起来，红枣是叶父他们在集市上买来的，切成薄片跟姜丝一起放水煮，煮到水面发红的时候就可以盛出来灌在茶壶里，随喝随倒。

在一人倒了一杯红枣姜茶之后，茶壶也就见底了，叶母看到之后连忙又去烧了一壶提过来。

剩下的人则是集中在堂屋，边聊天边喝茶。

这时叶老太蒸完馒头走出来，有些忧虑的对褚绪风说：“看这天气，你怕是来不及回家过年了。”

今天已经是大年三十，晚上就要吃年夜饭，翻过夜就是大年初一。

褚绪风手拿黑瓷的大茶碗，听到叶老太的话后，带着几分歉意地说：“我爹知道我回不去，他不在意这事，只是到底麻烦你们了，明明是一家团圆的日子，竟还多了我们主仆俩。”

他从郑家出来的时候就已经飞鸽传书给他爹送去了一封信，将前因后果都写了上去。

“这有什么的，人越多越热闹，晚上你们几个还能一起守岁。”叶老太听到他的话这才去了忧虑，高兴地说：“今晚让你俩尝尝我们的手艺。”

简单絮过几句闲话，叶家人就开始忙碌起来，他们中午只简单吃了馒头就咸菜填填肚子，大头留在晚上的年夜饭。

叶家男人们领着孩子出去贴春联，春联就只有一副，是专门请叶童生写的，字体圆润和谐，很适合春节，这副春联要贴在大门口。

除此之外每个屋子的门上还要贴一个福字。

叶父和叶瑜负责他们三房门上的「倒福」，谐音福到了。

“这样正了吗？”

叶父踩在凳子上询问道。

叶瑜特地跑远一点看了看，见「倒福」放正了，便点点头，“是正的。”

得了叶瑜这话，叶父就专心的用浆糊把福字贴在墙上。

在父子俩的齐心协力下，两间房很快就贴好了福字。

此时大门上的春联也已经被叶老头和叶海贴完了。

叶瑜离开之前还专门跑过去看了一眼春联。

我老公叫萩不叫荻  不好意思，在下冷淡[快穿]  玩游戏使你变强（星际）  成了三个爱豆的经纪人  最好明天见  术式是想象力  [综英美]提瓦特马甲拯救世界  长生：开局即巅峰  被找回的真少爷是大佬  满级画师的古代科举日常（穿书）  在雄竞文女扮男装  换嫁  穿到七零当厂花  穿成咸鱼男主的反派白月光  豪门宠婚  再婚[重生]  重回大一之大学女生搞笑事件簿  穿成状元后扶持长公主登基  六十年代媒婆生涯  [综武侠]我的夫君有问题