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第13章 盘龙鳝（第1页）
u0002临近中午，醉仙居的客人渐渐多了起来。
薛红烛过来，给黑汉结了鱼钱。
但黑汉没走，存心待着准备看赖青衫待会儿如何翻车。
“你这白鳝还没做完呢？”薛红烛看了赖青衫一眼。
赖青衫慢条斯理地剁着姜蒜末，说道：“没呢，还差一味料。”
薛红烛没空去理会他，对李大头说：“一个鲫鱼炖豆腐，一个清蒸鲈鱼，两个炒熏肉，两个腌笃笋，一个春盘。”
李大头记下客人点的菜品，开始忙活起来，也就没空去管赖青衫。
一会儿，贺兰墨就把陈皮买了回来，赖青衫切碎了，跟姜蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一个料头。
没找到大的盘子，赖青衫拿了一口砂锅，用料头来铺底，再把腌制过的白鳝放了进去，盘在砂锅里面。
上面再撒一层豆豉。
古老的土灶，使用起来并不方便，赖青衫先在铁锅加水，再把砂锅放进去。
“贺兰，帮忙烧火。”
“哦。”
贺兰墨蹲在灶脚，开始生火。
时间一点一点的过去，赖青衫闻到砂锅之后冒出的热气，又找来了一些黄酒，沿着砂锅盖边沿淋了一点。
去腥增香。
再拿湿布垫着，把砂锅端出来，倒了铁锅的水，放入姜蒜末，倒了猪油煸香。
“你放这么多油？！！”李大头瞪大了一双眼。
虽说这个时代已经有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因为炒菜要放油。
现在主要用的是动物油。
很珍贵！
李大头炒菜能少放就尽量少放。
而赖青衫这道菜根本不是炒的，煸个料头的油都够他炒三个菜了，简直超乎他的想象。
但对于来自现代的赖青衫而言，这些都是正常操作。
最后一道工序，揭盖砂锅，将煸香的姜蒜油泼了上去，滋啦，食物发出来自灵魂深处的呻吟。
贺兰墨凑近闻了闻，歪头看了赖青衫一眼：“好香！”
赖青衫拿了筷子出来，先夹了一块鱼肉，送到贺兰墨嘴边：“你先尝尝。”
平常并不怎么吃鱼的贺兰墨，尝了一口白鳝鱼肉之后，眼眸微微泛起了光。
“李大厨，你要不要尝一口？很香的。”
“哼，你那些香都是姜蒜被热油激发出来的香，鱼肉还是腥的，有什么用？”李大头冷哼一声，继续做自己的菜。
黑汉倚着门边，对着赖青衫揶揄道：“白鳝要是能够做出美味，本地人为什么不吃？你也不想想？”
赖青衫懒得多费唇舌，招呼贺兰墨，端着砂锅走出厨房。
黑汉卖完了鱼，闲着没事，也就跟了上去。
醉仙居的生意不错，厅堂坐满了人，赖青衫端着砂锅一进来，几个客人抽了抽鼻头，就被一种食物的香气吸引过去。
“什么东西这么香？”
“白鳝。”
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