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第1880章 吃饱喝足议事（第1页）

龙舟上，金侍郎，还在滔滔不绝。

“到春秋战国，食脍之风更盛”

“孔子有言：‘食不厌精，脍不厌细’”

“所谓‘脍不厌细’，便是说鱼脍切得越薄越好，薄如蝉翼，入口即化”

、、、

“汉唐之时，食脍之风达到鼎盛”

“《汉书》记载，东汉广陵太守陈登，极好食脍，据说每餐必有鱼脍”

“后因食脍过多，腹中积虫，幸得神医华佗为其医治，方才痊愈”

“但陈登病愈后，照食不误，终因食脍而亡”

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“唐宋之时，食脍之风更为精致”

“唐人食鲈鱼脍，宋人食黄河鲤脍，皆有盛名”

“诗人杜甫有‘鲜鲫银丝脍’之句，说的便是鲫鱼脍丝”

“白居易亦有‘鱼脍芥酱调’的诗句，可见唐时已有芥酱伴脍的吃法”

“苏东坡更是食脍大家，有诗云：‘吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂’，可见其美”

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“到了本朝，食脍之风依然盛行”

“但南北有所差异”

“北方，以黄河鲤鱼为上品，取其肥美，脍之甘甜”

“南方，则以吴地松江鲈鱼最为人称道”

“太湖流域，苏州、松江一带，食脍之风至今不绝”

“每年秋日鲈鱼肥时，吴中士绅必设脍宴，以鲈鱼脍飨客，乃是一桩盛事”

“当时庖厨之技，已臻化境，，，，”

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朱皇帝，夹起一片海鱼，晶莹剔透，色彩鲜艳，若无其事的问道：

“那海鱼呢？？”

“海鱼片，好像，做鱼脍的多不多啊？？”

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“回禀陛下”

“海鱼，做鱼脍者，历来稀少”

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金光摇了摇头，嘴角的山羊小胡子，也跟着晃动了几次。

“海鱼离水即死，不易保鲜”

“古人有言：‘海鱼腥膻，不可生食’”

“海鱼多腥，肉质不如江河之鱼细嫩，腥味入肉，不易去除”

“陛下今日所食，乃是涮熟之法，才是海鱼的正经吃法”

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“哦！！”

朱皇帝若有所思地点了点头，哦了一声。

原来啊，生鱼片，鱼脍，华夏人，才是真正的老祖宗啊。

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