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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第6页）
10
只、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。
-
做法步骤：
1.
鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制
10
分钟。
2.
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和
1.5
倍的温水，搅拌均匀，过筛两次去除浮沫。
3.
将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4.
蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸
8
-
10
分钟，至蛋液表面凝固。
5.
将虾仁摆放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸
3
-
5
分钟，至虾仁熟透。
6.
取出蒸碗，淋上适量生抽、香油，撒上葱花即可。
-
功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能滋阴润燥、养血安神；虾仁高蛋白、低脂肪，且富含钙、镁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。此菜营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄段人群冬季食用。
-
注意事项：蒸蛋时火候要小，时间要掌握好，以免蒸老；对虾过敏者不宜食用。
八、板栗烧白菜
-
食材准备：板栗
100
克、白菜帮
200
克、白菜叶
200
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