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第498章（第1页）

林春燕又看向雪团，打算这几天把它先带到铺子里，等到这火腿做好了再放回来。

铺子里什么都有，也不会亏了他。

这些堆码好的肉，间隔两三天就要再重复地抹上一次盐。

这样差不多半个月之后，淤血才能排得差不多干净，再把这些腌好的火腿放在水里浸泡，再经过晾晒，风干，最后进行发酵防止回潮，这样火腿才算做好。①

过程是十分麻烦，但口感也是其他肉类不能比的。

剩下的猪里脊上的肉，林春燕就拿来做肉松，这比起做火腿就要简单许多，里脊去掉筋膜之后，先焯水把浮沫撇去。

再将这些猪肉切成片，直接用擀面杖敲打，再撕成一条一条的。

林春燕在铺子里没干别的，撕了一上午才把那些猪肉条全部撕好，在油锅里炒干之后，又拿出来用刀搅打片刻。

出来之后就是蓬松松，林春燕往里面放了一些芝麻，捏起来放在嘴里，咸香咸香的。

「这就可以吃了吗？」

林春燕点点头，「不过也可以做成其他的好吃的，比如说放在面包里。」

林桃红眼睛一下子就亮了，先尝了一口肉松，和肉的口感不同，确实让人回味不绝。

见林春燕又揉起面来，其他人都好奇地凑过来，「这是要做什么？」

「我打算做肉松饼。」

面粉要发酵之后揉到表面光滑，把这肉松直接当作馅料包进去，压成饼状之后，外表皮撒上一些芝麻，再放到面包窑里。

看着看着，林桃红突然说，「我想吃上次做的猪肉脯了。」

上次做猪肉脯的时候就是在铺子里，也是用这猪肉做的，同样上面撒了些芝麻。

林春燕扑哧一声笑了出来，正好路过的宋大爷听到了猪肉脯几个字，也忍不住咧了嘴笑。

「那猪肉脯好吃得很，我听你娘说做那什么火腿可是费劲得很，不若都做了这猪肉脯出来。」

「猪肉脯好吃，那费劲的火腿也好吃。」等着肉松饼做出来了，自然也是好吃得很。

天气这样热，院子里放的面包窑跟前简直不能站人，那方相公的手艺不错，即便前几天下的雨特别大，面包窑上只盖了一层油纸布，也依然没坏。

肉松饼拿出来之后，表面已经烤的金黄，掰开吃到嘴里，就被里面咸香可口的肉松给占据。

「这滋味竟然和其他的都不同，果然也好吃的很。」

也有吃不惯肉松味的，觉得到底不如直接吃肉来的实在。

剩下的肉松林春燕就都收了起来，打算下次用的时候直接拿出来。

「晚上的时候三郎说要去找知了猴，你们去不去？」

林翠香这么一问，大家就都点起头来，「自然是要去的。」

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