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第112章 芝士鸡肉碱水球 焦糖奶茶（第1页）

虽然昨日睡得晚，可一点没耽误她今日起得早。

平日至少要睡到辰时的姜小满，今日卯正就爬起来了，脸上一点不见疲色，只剩下满满的期待。

把自己胡乱套进胡服里，系上蹀躞带，用发带把头发绑成高马尾，姜小满感觉自己就是纵马疾行的大侠，不用披床单的那种。

到厨房后先做个碱水球内馅，鸡胸肉切成小块，用水把奥尔良腌料化开，倒入鸡肉里拌匀后放进冰窖腌制。

昨晚的面团拿出来回温，盖上松弛片刻，接着分割成元宵大小的面团，稍稍整形后均匀的摆放在烤盘上，放进冰窖继续松弛。

大火把锅烧热，烧到快冒烟的状态，改用小火加糖，把糖粒熬化后慢慢熬到转为棕褐色。

加入牛乳和茶叶，加入牛奶后，熬好的焦糖瞬间凝固，大火煮沸后用小火继续煮。

随着不断的加热搅拌，凝固的焦糖又逐渐化开，溶进牛乳里，一直煮到飘出牛乳和茶叶混合的香气即可。

腌好的鸡肉下锅炒熟，发酵好的面团拿出来一一排气，再用手拍成圆形面片，在面片上铺上芝士片，再放上鸡肉粒。

把放满馅料的面片收口，捏紧，揣成圆球状，冻上两刻钟。

往水里加入烘焙碱，用勺子混匀，把冷冻好的面团放入碱水中浸泡。

不能用手直接接触碱水，姜小满只能小心的放进去，再用勺子一一捞出，用剪刀在面团顶部剪出十字口，直到露出内馅。

新鲜出炉的碱水球带着一股碱水香气，红褐色的外皮，包裹着满满的馅料。

想吃。

但不能。

姜小满先找了一个小食盒，装了几个碱水球，牢牢的盖上盖子，再用竹筒装上几筒奶茶，直接往医馆外走去。

她宁愿等在路边也不要在那闻香气。

元宝笑嘻嘻地迎上来，“姜姑娘。”

姜小满把奶茶递给他，又打开食盒递到他面前，“你们也这么早呀。”

跟着走到马车边，姜小满把食盒和竹筒都放在车架上，手撑在边缘便跳了上去，车帘被一只修长的大手掀开，“小满，早。”

姜小满看见车厢里的人，抱起食盒绽开了一个大大的笑脸，“贺璟，早呀。”

钻进车厢后把所有东西都堆在贺璟面前，贺璟也把手中的木盒放在姜小满身边，温声道，“我听说，坐马车不舒服吃蜜饯可以缓解，若实在难受一定要说出来。”

姜小满这会一心骑马，完全忘记了自己吐到昏天黑地的时候，双眸中盛满热切，“嗯，我们快出发吧！”

贺璟轻轻敲了敲车厢，车便开始移动，城里路面比较平坦，暂时没有晕车的感觉。

贺璟拿出一个碱水球，拿在手里还带着一些热，小小一个，馅料饱满扎实，充盈着淡淡的碱香。

轻咬一口慢慢咀嚼，外皮酥脆，内里柔软却又不失嚼劲，配上浓郁奶酪的绵密咸香，和奥尔良鸡肉微辣独特的香气，越嚼越香。

贺璟打开竹筒，明明是浓郁的牛乳味，可看着却带着些棕褐色，“这是何物？”

姜小满正往嘴里塞蜜饯，“你先喝喝看。”

这蜜饯真好吃。

贺璟抿上一口细细品尝着，牛乳香气混杂着馥郁茶香，香甜中带着丝滑，甜味中还带着微微的苦味，像极了焦糖布丁上面的焦糖层。

“焦糖，牛乳茶。”

姜小满眉毛微抬，眼睛微微睁大，“这你都猜得出来！太厉害了。”

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