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张世泽从南苑赶来找杨凡,正好赶上杨凡一家在忙着弄吃的。
这个牲口看到杨凡家里正在做饭,立刻就赖着不走了。
小娘皮系着围裙,在桉板上用面粉做火烧坯子。杨凡则在捅咕烤箱,调整火力,把刷上了花生油的饼子放进烤箱里烤制。
林月如则负责炖煮卤肉。大锅里的几十斤驴肉正沽咕都都的冒泡。在卤汁里翻滚。林月如不时的用小叉子,叉出来看看火候。
张世泽自告奋勇噼木柴,烧火。
家里的厨子们,则利用各种处理好的驴子食材,按照老爷给的菜谱,开始准备全驴宴席。
总厨老张报着菜名,语音抑扬顿挫的,听着很有韵味。
“凉菜六道:蒜泥驴耳、芥茉驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条。凉菜组,有没有问题。”
两个厨子大声答道:“没有问题,半个时辰就好。”
“热菜二十三道:黄芪红汤烩金钱、鲍汁驴踢、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、蝴蝶驴健、脆卤驴柳、掌中驴宝、青瓜驴丸、香煎驴排、壮阳驴四宝、风味驴串、鱼香驴丝、白果天麻炖驴肋、菜心扒驴条、发财驴肉羹。有没有问题。”总厨老张问道。
热菜组厨子比较多,一共六个人。组长丁大成说道:“我们滚动操作,每六道菜一上菜,一刻钟上一次。”
“主食:驴肉火烧、全驴烩饼、白饼火烧、驴肉水饺、驴肉汤面条。这个是老爷和夫人负责。”老张说道。
小娘皮举手道:“没有问题。”
一边回答,一边美滋滋的继续做火烧饼皮。
她以前是十指不沾阳春水的典型。都是梅香伺候她。
现在,自从嫁给了杨凡,发现下厨是一件很快乐的事情。从此乐此不疲。经常拉着杨凡下厨。体验亲自烹制美食的快乐。
今天老爷说了,在京的府邸里的家丁、侍女、各种下人每人发三个驴肉火烧。驴肉汤一碗,凉拌菜一份,赏赐黄酒二两。
下人们都很激动,老爷和夫人下厨,其实就玩个开心。
但是,每次都会给大家一份。算是主家和下人同乐。这些东西每次都不一样。都是这辈子从来没有吃过的。
忙到下午两点,总算是全驴宴开席了。
酒宴摆在花园里水边的春秋亭里。亭子已经封闭起来,里边捎着蜂窝煤炉子,烧的暖烘烘的。一家人,一边通过四面的落地玻璃窗欣赏什刹海风景,一边吃饭。
一张超级大圆桌,浩浩荡荡的摆了三十多道菜。用旋转玻璃来把菜品移动到面前。
“哇,驴肉原来这么好吃。我以前怎么没有发现。”小娘皮一口驴肉火烧下去,激动的差点没哭了。简直太好吃了。
“老爷,你怎么不早说,这东西这么好吃。”林月如也抱怨道。
张世泽简直要把舌头吞了,几口就是一个驴肉火烧。没时间废话了。他的原则是美食当前,干饭就完了,浪费什么口水。
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