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一盅茶搭配两件点心,通常是一件干点和一件湿点。干点如叉烧包丶虾饺丶烧麦等,湿点则像肠粉丶粥品等。
穿着拖鞋背心,慢悠悠地晃出门来,再坐进茶楼里悠哉哉地品茶吃点心,这是老广才有的惬意和舒适。
广式的茶品也丰富得很,有普洱丶乌龙丶红茶丶菊花等。但这些和此时宋人的吃茶风俗到底是不同的。
想多了,沈渺脑壳子都疼。果然,一间大茶楼和普通的小食肆相比经营的难度便大多了。
沈渺进了家门便挽起袖子揉面,一边在心里琢磨这件事,一边开始忙活起今日的生意来。
灶头的热气腾起来,食物的味道又再次抚平了她心头的一团乱麻,不愁不愁,事缓则圆,这事儿总归急不得,就跟发老面似的,得经几番揉搓醒发,好馒头才出得来。
一连过了半个多月,矮子牙保已经动身,初夏的风着河边湿润的水汽钻进铺子。
沈渺看着阿桃端着鱼丸汤饼穿梭在铺子送餐,忙得脚不沾地。
她还不知道这件事,沈渺也不打算提前和她说,毕竟这事儿才刚刚谈拢,矮子牙保刚启程,还不知道能不能顺顺当当把阿桃她娘赎回来,万一有什么岔子,也免得白让她空欢喜一场。
等把人平平安安地接回来,便也不用说了。
沈渺望着她灵巧身影,今年过年时她吃完年夜饭便窝回屋子里数钱,数着数着,泪珠子便一串串砸在铜钱上。这小妮子偷哭时无声无息,没一会儿又擦干眼泪,扬起笑脸出来和大家烤火守岁。
沈渺其实都知道。
她很想她阿娘,只是不说。
沈渺胳膊倚着榆木柜台出神,叫阿桃逮个正着。她又端出个黑陶海碗,油亮亮卤肉堆得冒尖,袖口还沾着芫荽末,风风火火出来送了一遭,见沈渺在这发愣,不由长叹:“我的娘子哎,你是我的活菩萨,灶上蒸锅都蒸了多久了,还在这神游,在案板上醒的面团都快发芽了!”
她眼风扫过门外又乌泱泱进来的食客,急得跺脚:“您快回灶房忙活去,那位张货郎每回来都吃糊涂汤饼,我不必问都知道。”
“知道了知道了,我这就去。”沈渺讪笑着往后厨溜,青布裙裾扫过门槛,和偷偷溜进灶房里被扫帚赶出来的麒麟一样……有点狼狈。
沈记汤饼铺早养出一大批的熟客。这些老饕们熟门熟路,来了都不用人多招呼。阿桃也各个都脸熟,这位知道要多添勺辣油,那位不要撒葱花。
春日刚过完年那段时日,蔬菜不易得,铺子里好些菜都贴了售罄的牌子,全靠鱼丸汤饼吊着大伙儿的胃口,偏生还是有人惦记着夏日里烤鱼那种滋滋冒油的焦香,现在一入夏,都来问了好几回了。
沈渺望着檐下麻雀新搭的鸟窝思忖:烤鱼和蝲蛄的确该重新上市了,这种麻辣鲜香的菜正好井水冰镇的梅子酒,是夏日里不可或缺的痛快。
是的,说起蝲蛄,她的夏日麻辣小龙虾,终于可以稳定上市了!
于鲟真是了不起,去年秋分在城外的溪边为沈渺日日捞虾,送过来时听沈渺念叨了几句:“不知引山泉下来,用活水养着,不知能不能活?”。
他竟然因此痴痴地上了心,回头竟真在他那鱼塘角辟出两三个蝲蛄池子。
他在青石板上凿泉眼,引的是云头山的山泉水,带着全家去拉河沙,还用柴火滚水洗过沙,之后便在塘底铺细沙种水芹,让蝲蛄能挖洞栖息,又在缓坡斜搭竹篾棚供蝲蛄上岸蜕壳。甚至还专门在池子边缘修了高于普通池塘的塘堤,上面拉了一个油布雨棚,避免暴雨冲刷污染水质。
等到雌虾终于抱卵那几日,他几乎住在蝲蛄池子边,比当年自个生儿子那晚守得还仔细,等看到雌虾成功抱卵后又连忙捞出来单独养在育苗池里,生生熬了几夜,瘦得颧骨能突出来。
今春开塘,蝲蛄生得个头又大又壮,虾钳子不小心能把手指都夹到流血,力气大的很。没想到这么难养的竟被他养成了。
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