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做法步骤:
1.
牛腩切块,冷水浸泡
1
小时,泡出血水后捞出,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去腥,捞出沥干水分。
2.
胡萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。
3.
锅中倒油,油热后放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香,加入牛腩翻炒至表面微黄。
4.
倒入适量生抽、老抽翻炒均匀,上色后加入适量清水,放入冰糖,大火煮开后转小火炖煮
1
小时。
5.
加入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖煮
30
-
40
分钟,至蔬菜和牛腩熟透,最后根据口味加入适量盐调味。
-
功效:牛腩富含蛋白质、氨基酸等营养成分,能补中益气、滋养脾胃;胡萝卜富含维生素
a,可保护视力、增强免疫力;土豆和洋葱含有丰富的膳食纤维与维生素。此菜具有健脾养胃、强筋健骨、滋补身体的作用。
-
注意事项:牛腩脂肪含量较高,肥胖、高血脂人群应适量食用;炖煮时水量要一次加足,中途尽量不再加水,以免影响口感。
四、红枣桂圆乌鸡汤
-
食材准备:乌鸡
1
只、红枣
10
颗、桂圆肉
20
克、枸杞
10
克、党参
15
克、黄芪
15
克、生姜
3
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