看书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第212章（第1页）

周桂兰见苏安芳她们好奇，少不得要讲一讲。

“以前我们在大营和大房子住的时候，一到吃饭的点儿，就有人来家里要大酱。

有的人没拿碗，就把家里的碗借走了，一来二去的忘了还。

一年到头，光是碗都不知道丢几个。”

东北人就这样，顿顿吃饭离不开酱，谁家有好大酱，旁人都去要。

第二百八十二章小学运动会

煮酱豆子开锅后，锅底就不用再添柴火了，慢慢焖着即可。

第二天上午，将颜色变红的豆子，还有刷洗干净泡开的酱引子，一起装入几个铁皮水桶里。

苏安瑛借了个独轮车推着，到二大队后院的磨坊去推。

这种做酱的方法，必须用磨推，不然那酱引子无法磨细，谁吃着一口可不咋好吃。

等苏安瑛和俩妹妹推着独轮车到磨坊的时候，这边已经排了不少人。

磨坊平常时候是不给推酱豆子的，只有四月初八、四月十八、四月二十八这几个做大酱的日子，才集中给推磨。

这样，不用来回刷磨膛。

推磨的过程中，要添一些水，所以四水桶豆子加酱引子，最后推回来五桶。

许成厚那边留下两桶，这边留三桶。

按照三斤豆子一斤盐的比例，把酱和盐倒进瓷缸里。

豆子加酱引子，实际上粮食要多一些，粮食和盐的比例达不到三比一。

用擀面杖不停的顺着一个方向搅拌，直到盐和酱搅匀了，上面再撒一层盐封缸。

最后，缸口覆盖白布，用红布条扎紧缸口。

如果是下酱块子，就得放到外面晒，晒足一个月发酵透了才能吃。

但是像许家这样做的酱，三天就可以吃了。

当然，最好也是发酵到一个月，那样酱的香味才更浓。

许家还有去年做的酱呢，不急着吃新酱。

据说新做的酱，不能让双身子的人动，若是动了，那酱就不发酵还会坏。

至于是不是真的，谁也不知道，没人试验过。

那酱豆子是粮食，几十斤豆子，再加上好多盐，都是钱，谁舍得胡闹冒险？

做酱、腌咸菜、腌酸菜，是东北人日常生活中三件大事，必须慎重对待。

弄不好接下来一年没得吃呢，不是闹着玩儿。

等酱下缸封好，时候也不早，苏安瑛一看，今天上午是不用去养殖场了，赶紧收拾做饭吧。

刚把饭做好了，就听见许海源蹬蹬蹬从外面跑进来。

“妈妈，妈妈，我们明天要开运动会。”

东岗中心小学的传统，是每年六一开运动会，十一开参乡小百灵演唱会。

别人抽卡我抽爹  降落我心上  地球人修仙  一个寡妇三个娃  流放后男主都爱上了我[快穿]  反派大师兄重生后佛了  特战之王  当偏执狂学乖后  真千金她要换回自己的人生  小姨会物理超度  衙内纪事  怀崽后我踹了通天  生死穿梭  好男人他有金手指[快穿]  染爱为婚  请怜惜我这朵娇花（女尊）  新婚沦陷  阴郁万人嫌变美后  神级枷锁  暗月之间