手机浏览器扫描二维码访问
胜哥儿游学时,接触最多的还是乡野厨师,又或是饭馆食肆的厨子,最后才是州县里酒楼厨子。
前两者几乎没有接触到牛肉的机会,而后者有归有却几乎也只是在宴席上,再是与胜哥儿关系好,也不会把这么重要的食材交予他处理。
“能拥有这——么大的牛肉的机会还是很少的。”胜哥儿双手夸张地画了个圈,磨刀霍霍向跟前的牛肉:“是做酱牛肉吧?还是炙烤牛肉……嗯,要不做风干牛肉?不对不对,风干牛肉需要的时间太长了……”
“果然还是酱牛肉吧?”胜哥儿认真思考,还是觉得酱牛肉最好。
“不不不不不,这么大一块牛肉能做好些菜品。”简雨晴拎起菜单,眼睛闪过一道光。
她动作利索又果断,片刻功夫便把案上的牛肉分割开来。她先取出最嫩的部位之一:外脊肉。
这是从牛肩延伸到尾部的一长条肉,运动幅度小,也因此这里的口感软嫩,后世极受欢迎的眼肉乃至西冷都是出自这个位置,拿来做炙烤的菜品最好不过,同时也可以切薄片下火锅,那又会有另外个名字:吊龙。
简雨晴继续分割,再取出内里脊,也就是通常说的牛柳——这个部位口感细嫩多汁,无论做黑椒牛柳、还是滑蛋牛柳,又或是虾仁爆牛柳之类都好吃得紧。
紧接着她取下的是肋排,这里的牛肉香味浓郁,风味强烈,是做炖煮菜品最佳的选择之一。
再然后简雨晴取出牛腩,这里的牛肉肉味丰腴厚重,风味不亚于肋排,同样也非常适合炖煮。
再来是肩颈肉、前胸肉乃至腿肉,等各种部位的肉都搁在案上,简雨晴动作一顿以后,旁边看得眼花缭乱的胜哥儿终于插话道:“晴姐儿准备做什么菜?”
“嗯……酱牛肉是自然要的,再来个小炒牛肉、红烧牛肉,另外还能有葡萄酒烩牛尾、最后来个牛肉饼吧。”
“有,有这么多菜品的吗?”胜哥儿听得目瞪口呆,他没受到任何打击,很快又恢复到精神百倍的状态:“好耶!”
范厨瞅了眼胜哥儿,不得不说这小子有着一颗大心脏,不是那种受了点打击就宣告投降的个性。
“至于其他菜品……”简雨晴目光没有从牛肉上离开,与范厨和丰姐儿道:“就麻烦你们了。”
“好好好。”范厨和丰姐儿瞅着无奈应是,自顾自去做事了,留着简雨晴和胜哥儿专门对付这块牛肉。
“牛肉~牛肉!牛肉~牛肉!”胜哥儿哼着自创的牛肉之歌,心下欢喜得很。他抬眸看了眼简雨晴:“我们首先从哪一道开始?”
“那肯定是酱牛肉。”简雨晴毫不犹豫,立刻做出选择。酱牛肉需要先腌制后炖煮,花费时间比较长,无疑是需要率先处理的。
“嘿嘿,那我们来比一比呗!”胜哥儿不错过任何一个机会,“咱们做酱牛肉的方子应当不同吧?”
“行啊。”简雨晴自是毫不犹豫,接下来了这件事,还教胜哥儿先挑了牛肉。
两人各做各的酱牛肉,至于毅哥儿瞅了眼他们,又与雪娘子几个道:“赌不赌?这回看是谁赢了?”
“……我赌简师傅。”
“我也赌简师傅。”
“喂喂喂,都下注简师傅的话那怎么来啊?”毅哥儿听不下去,忙开口道。
众人齐刷刷看他,雪娘子笑道:“这不是还有你吗?”
“就是就是。”
“那毅哥儿赌胜哥儿获胜吧?”
“……不行,我也要赌简师傅胜!”毅哥儿脱口而出,几人面面相觑,也不得不承认他们的赌局已彻底失败。
“真是的,无趣……嗷!”
“还有空下注?”范厨收回砸在毅哥儿头顶的手,目光冷飕飕的:“有这个闲心,你还不如赶紧去做事。”
在范厨的视线压迫下,帮厨们如受惊鸟雀般四散而开,而那边简雨晴和胜哥儿的手几乎同时落在牛腱子上。
两者相视一眼,各选了一块。
全世界都暗恋我师尊,除了我 骄宠 两生欢喜 全球异能:从仙界归来的仙帝 他掌心的小蝴蝶 小秘书不装乖了 蚀骨疼爱 豪门病弱长嫂开挂了 恋与周边人 七十年代大院娇娇媳[穿书] 惑国妖后(相公总是在造反) 万人迷攻的人设修正日常 海洋求生,我靠做选择题封神! 反派他亲妈穿来了 师姐她修无情道 烂尾作者自救之旅 团宠小师妹嚣张点怎么了 小饕餮在直播间吃撑了 神级军火商 养帝(养弟)
一个浑浑噩噩的少年,在阳台吹风不小心掉了下去,死过一次的他,决定开始改变,故事从这里开始,他就是林浩...
王虎穿越了,而且悲催的成了五指山下的一只老虎。我去,这是要做猴哥虎皮裙的节奏?王虎表示不服。作为一只21世纪穿越来的新时代老虎,怎么着也要和猴哥拜把子,做兄弟啊!此时此刻齐天大圣孙悟空被压五行山马上就满五百年,再有十年,波澜壮阔,影响三界格局的西天取经之旅就要开始,看王虎如何在其中搅动三界风云,与猴哥一起再掀万...
...
江湖日报讯肯麦郎连锁客栈享誉大明各府,其总部却是京城一家名为来福的小客栈。来福客栈在江湖上大名鼎鼎,即便费用高昂,上到各派掌门下到江湖游侠,都挤破脑袋想去来福客栈吃顿饭。记者有幸请到武林盟主,揭开来福客栈的秘密!来福客栈日常一幕少林方丈,你怎么吃饭不给钱啊?偶弥陀佛,出家人身无分文,这顿饭可否算作化缘?不行!武当掌门没钱吃饭,还在后院洗碗呢!你若不给钱,就去洗茅房!来福客栈日常二幕丐帮长老,瞧你样子就没钱吃饭,你来客栈干啥?听闻来福客栈可以拿东西抵押,我这里有本上乘的秘...
...
关于抢救大明朝朱慈烺此贼比汉奸还奸,比鞑子还凶,比额李自成还能蛊惑人心!闯王李自成立马九宫山,遥望东南,感慨万千。慈烺此子忤逆不孝,奸诈凶残,简直是曹操再世,司马复生,让他当了皇帝,全天下的...