看书阁

手机浏览器扫描二维码访问

年夜饭硬菜（第1页）

第一章：几道硬菜

1.

**澳龙刺身**

**制作方法：**

1.

**选材**：选择新鲜的澳洲大龙虾，虾肉要紧实有弹性。

2.

**处理**：将龙虾头部和身体分离，用剪刀剪开虾壳，取出虾肉。

3.

**切片**：用锋利的刀将虾肉切成薄片，尽量保持每片厚薄均匀。

4.

**摆盘**：将切好的虾肉摆放在冰盘上，保持低温以保持新鲜口感。

5.

**调味**：可以搭配酱油、芥末，或者柠檬汁，根据个人口味选择。

**老李的讲解：**

“老李边处理龙虾边说：‘这澳龙刺身，最重要的就是新鲜。虾肉要切得薄厚均匀，这样口感才好。摆盘的时候，记得用冰盘，保持低温，吃起来才够爽口。’”

**注意事项：**

-

虾肉一定要新鲜，最好是活虾现杀。

-

切片时要小心，不要切到手。

2.

**椒盐两吃**

**制作方法：**

1.

**选材**：选择新鲜的澳洲大龙虾。

2.

**处理**：将龙虾头部和身体分离，虾壳保留。

3.

**腌制**：将虾肉用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

4.

**油炸**：将虾壳裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5.

**调味**：撒上椒盐，翻炒均匀即可。

**老李的讲解：**

“‘这椒盐两吃啊，重点在于虾壳的处理。虾壳裹上淀粉，油炸至金黄酥脆，吃起来香得很。炸的时候要注意油温，太高容易炸糊，太低又炸不脆。’”

**注意事项：**

奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  综影视之今安  胜天半子：祁同伟的进部之路  我在异世界当神王  凡人修仙传之神秘玉佩  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  洪荒：开局签到百亿大道功德  穿越1937，从淞沪战场开始  从练武到修神  网游之我有一箭可弑神  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  全民突围：开局一张大金藏宝图  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  他的小青梅跑了  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  1秒1抽卡，我直接强无敌  四合院：带着空间回到48年  陈年诡事